本文转自：合肥日报

追根溯源守护“舌尖”安全

合肥打造更放心更安全的食品消费环境

筑牢食品安全关，要从源头抓起。近年来，合肥以民生为导向，持续加码源头治理、全程监管、社会共治，倾力为全市群众打造更放心更安全的食品消费环境。如今，从超市到菜市场，从追溯码到检测室，越来越多和食品品质有关的“新场景”不断出现。

“实验室”搬进菜市场

在九华山路菜市场，有一处特别的“实验室”，每天早上7点开始营业，实验对象是菜市场随机抽取的15到20种菜品，包括蔬菜、生禽、水产等。

3月20日上午，工作人员方玉燕正在忙着检测送来的抽样菜品。“从抽样到检测这一流程，我每天都会重复数十次，主要是对当日菜品中的药残、农残、非法添加等进行抽样检测。”她介绍，检测结果会自动录入后台，一旦出现抽检不合格，对应的菜品会全部下架，并即刻销毁。

值得一提的是，除了每天在开市前对15种菜品进行固定检测，市民若有需求也能“随送随检”。

当天上午9点30分左右，家住宁国路附近的张大爷来到检测室，想要检测刚买的毛白菜和鱼肉。“现在气温升高，食品安全的风险增加，送来检测一下，我们吃得也放心些。”

九华山路菜市场工作人员王婷婷介绍，检测室从菜市场开业时就有，至今已有两年半时间，每周都会有市民来这里主动检测。王婷婷介绍，菜市场会及时公示每天的菜品检测结果，为创造放心安全的食品消费环境提供有力依据。

二维码成蔬菜“身份证”

3月20日下午4点，记者来到位于政务区的合家福超市天鹅湖店看到，打包好的蔬菜分门别类陈列在生鲜区。这些蔬菜的上方悬挂着一个个小小的电子屏，上面不仅显示每种菜的价格，还附上一个二维码。

只要扫描二维码，对应蔬菜的“前世今生”便一目了然，不仅能看到产地拍摄图、采摘日期、产地等基本信息，还能获取种植、配送、超市三个环节的详细配送资料。店长梁华贵介绍，“追溯二维码”相当于菜品的一张“身份证”，“有据可查”让市民买得放心、吃得安心。

据介绍，每天下午4点，“一筐一码”的新鲜菜会按时送达超市，工作人员依次扫码，后方系统会自动更新菜品信息。合家福超市天鹅湖店从2022年就推出“追溯二维码”，如今已实现33个品种菜品追溯全覆盖，未来将延伸至肉类区域。

闭环追溯品类将再扩容

早在2012年，合肥作为试点城市，开展肉菜流通追溯体系建设，目前已建成了1个市级管理平台和屠宰、批发、配送、超市、菜市场、团体消费6个追溯子系统，实现了全品类蔬菜和猪肉的批零追溯管理。

为了提升追溯的精度、深度、广度，在国家提出重要产品追溯建设的背景下，合肥市重要产品追溯体系建设项目历时两年，于2022年上线，食用农产品闭环追溯初见成效。与此同时，合肥市正在将农残快检室作为新建农贸市场的标配。

市商务局相关负责人介绍，我市还将在产品追溯建设过程中，继续总结经验，创出合肥标准。“我们将总结编制包括首站赋码、智能周转筐、追溯码编码规则等8项标准，同时将继续扩大品种，力争实现更多品类的闭环追溯。”

·本报记者 李润媛 实习生 李彦仪 余淼·