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本文转自:兰州晚报
01 预制菜范围
•对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求等进行了界定。
•保障消费者的知情权和选择权。
02 标准体系建设
•研究制定预制菜食品安全标准,覆盖生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节,明确规范预制菜食品安全要求。
•推动研制预制菜术语、产品分类等质量标准。
03 食品安全监管
•督促企业严格落实主体责任。
•要求市场监管部门严把预制菜生产许可关。
04 推进产业发展
•增强优质原料保障能力,保障农产品原料品质安全。
•提升关键技术创新研发水平,鼓励研发关键共性技术。
•加快先进生产工艺装备应用,提升关键工艺自动化水平等。
■焦点问题
如何让消费者吃得明白放心?
一段时间以来,一些反面案例让消费者“谈预制菜色变”。消费者对预制菜的担忧,主要集中在生产者、经营者信誉是否有保障,产品是否添加防腐剂、添加剂等。
通知明确,预制菜“不添加防腐剂”“严把原料质量关,依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明,严格食品添加剂使用”。
四川省预制菜川菜研究院(中心)院长王卫表示,这及时回应了群众对添加防腐剂问题的关切,满足了消费者对安全营养健康食品的期待,对预制菜生产企业提出了更严格的质量管理要求。
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