今天看到馥郁香的风味轮，结合糖酒会的观感，真切感受到：酿造工艺结合勾调，带来的品

暨氏

(发表于: 酒鬼酒股吧更新时间: 2021-11-14 12:05:23)

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今天看到馥郁香的风味轮，结合糖酒会的观感，真切感受到：酿造工艺结合勾调，带来的品

今天看到馥郁香的风味轮，结合糖酒会的观感，真切感受到：酿造工艺结合勾调，带来的品质优势，是一家酒企行稳致远的力量之源。中粮营养健康研究院的报告指出，酒鬼酒含有99种特有的风味物质，其中酯类物质42种，醇类物质20种，酸类物质7种，醛类4种，酮类5种，其实还有很多成分需要我们进一步挖掘。在馥郁香酿造工艺中，小曲糖化这个步骤是在露天的环境下完成的，空气中的酵母菌、霉菌等微生物落在粮食上，实现了二次制曲，然后再进入窖池进行发酵。别小看多的这一个步骤，酱香型白酒工艺中的两次发酵（堆积发酵、窖池发酵），这里面堆积的这一步就是精华所在。如果不进行堆积发酵，以酱香型大曲制曲温度之高，酒曲的产醇能力已经大大弱化，能否酿出酒来，都是问题。而酱香型白酒堆积发酵的本质，就是其利用自然微生物，进行发酵生香的过程，也是形成酱香型白酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53度。通过高温发酵，形成酱香白酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸物质。馥郁香工艺，使用的是中高温大曲，本身就具有两种香型的基础，再结合糖化堆积发酵，其风味特点更加丰裕饱满。如果把各种酒摆在一起进行盲品的话，酒鬼酒堪比光明顶上的张无忌。面前齐齐摆着20个小杯子，里面的酒啊，个个杀气腾腾：香气犹如剑气；前中后三段香，就如同拳脚和身法；而回甘就如同内力，不显山露水，却能见真功夫。略显生涩的张无忌，初一交手，无不落于下风，但十几个回合一过，九阳神功便渐渐显出层峦丘壑来。把各个门派的功夫单拿出来看，或刚猛，或阴柔，或毒辣，各有神通，但是每杯酒都拿出来细品，品过一轮，从头到尾，再品一轮，从头到尾，再品第三遍，谁的内功更深，谁的功底尚浅，慢慢地就分出了高下。说到底，白酒圈就像武林：只要不刺刀见红，我们还是好朋友。香型的比拼，本来就有主观成分，观点仅供参考。江湖不是一个门派的江湖，百花齐放，多切磋交流，大家一起进步。白酒不是显卡，不能仅靠指标定高下。也正因为此，所以杯中之物才这般绚丽多彩。

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相型

终于抢到前排沙发

廖娃町：来啦

2021-10-25 23:10:43
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岑者

没人评了？

龚占： [大笑]

2021-10-25 23:12:18
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沈化三

加油，一直关注蜗牛哥[赞][赞]

童井枚：谢谢！

2021-10-25 23:28:02
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徐不桶

先坐

2021-10-25 23:28:05
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董敏

蜗牛哥好雅兴

华保虫： [微笑][抱拳]

2021-10-25 23:29:43
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桓架

小李广厚积薄发，期待苔花也有春天！

2021-10-25 23:30:38
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松枰

谢谢蜗牛哥分享。

2021-10-25 23:39:13
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融娶

蜗牛哥加油！

2021-10-25 23:39:46
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茹巳火

刚刷抖音看到酒鬼酒甲醛含量最高，这..这让我如何是好[滴汗]

史侄：浮云而已

2021-10-25 23:52:45
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吉孝

每天都来看蜗牛哥

尚迅：谢谢啦[微笑][微笑][抱拳]

2021-10-26 00:02:06
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黎冕

好酒。真好

2021-10-26 00:03:23
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诸制佳

挺好

2021-10-26 00:05:56
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潘吴

好文采[赞]

2021-10-26 00:17:27
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步左北

蜗牛哥，广誉远啥时候开始盈利啊[大笑]

邬和仰： [微笑][微笑][微笑][大笑][大笑][大笑]不急

2021-10-26 00:22:28
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詹巡的

来了，打卡

2021-10-26 06:02:10
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常今

打卡

2021-10-26 07:22:25
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融咱俸

请教老师，如何判断广誉远能够成功扭亏

钱忽枇： [微笑][微笑][微笑][抱拳][抱拳][抱拳]

2021-10-26 07:41:24
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吕沙朕

持有舍得，酒鬼，五粮液，最近动不了

2021-10-26 08:35:08
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饶吟

加油

2021-10-26 09:12:35
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倪彩

补个签到

2021-10-26 09:55:37
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