“火箭式”扩张17年开店万家,正新鸡排高速成长短板隐现
似乎就在一夜之间,正新鸡排就遍布了我们身边的大街小巷。在麦当劳都变成金拱门的当下,它为何能迅速扩张?
一般人不知道,这种主打油炸鸡排的门店,在全国已超过万家且还在持续增加。
正新鸡排和我们小时候学校门口专炸火腿肠的摊子有点类似,只是从摊子变成了门店,主打的产品也从火腿肠变成了鸡排。
摊子铺得大了,问题也逐渐显现。去年曝出的正新鸡排长沙门店卫生问题,就像一根棍子捅破了它的窗户纸。
正新鸡排和绝味食品一样,门店数量都跨入了万家级,二者都是通过加盟得以快速扩张,不一样的是,前者供货再由加盟门店加工后出售,后者直接配送成品由加盟店负责销售,而正是在加工环节上,正新鸡排出了糗。
“火箭”式扩张一年新增7000门店
以前,斑马消费觉得绝味食品(603517.SH)的开店扩张速度国内首屈一指,竟然忽略了国内加盟连锁领域正新鸡排更不得了。
2000年,正新鸡排董事长陈新武在温州瑞安开出第一家正新鸡排店,到2013年,门店规模达到500家。就在这一年开放加盟模式,店面猛增。
斑马消费发现,店面规模呈“坐火箭”式扩张是在2016年。
公开信息显示,彼时,陈新武在接待泰国正大集团董事长谢国民时,曾透露正新鸡排店面规模为3000家,到了2017年7月,高调宣布店面规模超过1万家。
如果这个数据水分不大,由此推算,这1年里将近7000家新店诞生,平均每天开店13.7家。
这样的速度,绝味食品戴文军看到估计都想带着鸭脖去找陈新武取取经,要知道绝味食品店面规模每年平均扩增才800家左右。
开店怎么这么快?
斑马消费分析,正新鸡排店的面积及人员配置和绝味食品类似,不过,开店成本远少于绝味。
比如,正新鸡排加盟费刚调整为3.5万元,保证金1万元,管理费每年1.08万元,设备3万元(不含店面租金),绝味食品的费用几乎是正新鸡排的两倍。
不同的是,绝味加盟店只负责售卖成品,正新鸡排加盟店主必须承担加工环节,将鸡排等产品炸制后再出售,生产环节增加了相应的人工成本。
这和华士食品(836475.OC)差不多,华士食品旗下品牌“华莱士”的产品原料也靠公司配送,加盟店负责加工。
2009年,华士食品才在福州开店,其在新三板挂牌前披露的公开转让说明书中显示,截至2015年7月,店面规模为1864家,华士食品就算撒开腿跑,也追不上正新鸡排。
高速扩张短板隐现
2016年4月,正新鸡排请出当红明星黄渤代言,这笔费用应该不低。在当年年会上,正新鸡排更是高调提出将加大对产品推广力度,拟再投入1200万元用于黄渤食品广告拍摄及后期制作等。
细心的大家可能会发现,后来,在一档叫《极限挑战》娱乐节目中,代言人黄渤带着孙红雷、王迅、黄磊和张艺兴在正新鸡排门口吃得几乎嗨起来,这正与当时正新鸡排的传播策略不谋而合。
在一些正新鸡排的招商信息中,也大肆突出炸鸡排的空白市场以及利润空间。
正新鸡排给大家算了笔小账:每小时炸100多片鸡排,每天最少8小时,销售额在5000至8000元,其利润可达60%以上,这几乎和华莱士的炸鸡产品毛利率一致。
纸面上的数字确实很诱惑人,在实践中可能要大打折扣。
斑马消费在城市核心商圈观察,至少两家正新鸡排店直线距离不到100米,周围还有几家其他品牌奶茶店截取人流。如果以这样的密集布局,考虑到核心商圈的店租水平和人工成本等因素,保守点说,每块鸡排卖10元钱,两家店每天每家店至少卖出300片鸡排才可能赚钱。
或许正是这样的密集布局和一些市场客观因素叠加,才导致卫生问题被曝出。
去年,正新鸡排在长沙有7家门店被曝出卫生问题、油被重复使用等食品安全问题,加盟店操作不规范、压缩成本等成为正新鸡排扩张中的隐患和烦恼。
对于正新鸡排来说,对这个问题解决的能力和水平非常有限,以至长沙门店问题发生后,仅对长沙门店作出规范和监管,似乎并没举一反三延伸到全国门店中。
正新鸡排鉴于产品特点,其加盟门店必须有加工环节,所以,这也导致企业订立的“标准”,并不可能本质如一地在加盟商处实现。
企业对加盟商松散型管理,可能导致加盟商不使用企业配送的食材,选择外购便宜的食材。
在这一点上,正新鸡排得向华士食品(836475.OC)学学,华士食品明白靠加盟费赚不了多少,在挂牌前半年,华士食品收取的加盟咨询服务收入仅61万元,占比总收入的0.22%。
开店门槛降低到只要1万元就可加盟华莱士品牌,这家企业主要靠向加盟商供应原料来获取利润。这样的举措,正有利于华士食品专注二三线城市市场,提高盈利能力
声明:如本站内容不慎侵犯了您的权益,请联系邮箱:wangshiyuan@epins.cn 我们将迅速删除。
热词推荐
MORE+- 1广大中小散户股东朋友们:今天永泰能源的股价已经跌到了危急关头啦!我不知道在1.0(永泰能源600157)
- 2这成交量大的惊人!跌停板大阴线都快和成交量接触到了,这图实属罕见!两扇大(永泰能源600157)
- 3昨天他们干嘛去了,今天下午1点发公告这是在玩小股民,用心良苦算到骨头缝里(永泰能源600157)
- 4各位诧异,爷叔配合中信证券,又唱多上海贝岭,桑田路等机构大赚几千万,一伙(中信证券600030)
- 5现在的我心中已经燃起一个新方向,大盘不好就必须去高位的真龙头抱团,让出一部分仓位(大众交通600611)
- 6有些人说我韭菜,可是分明大盘已经新低了,我却赚钱的,我每天也是实盘坚持发,不搞马(中信证券600030)
- 7券商基本面变坏,比18年还差。股价还要破位,看14元。不要拿净资产说事,(中信证券600030)
- 8我持有的中国石化和TCL科技冰火两重天。(中国石化600028)
- 9退休的我头一次跟帖。中石化这次我做到了复投3/4分红资金。不知道暮老为何(中国石化600028)
- 107.23日周2我的股市记录(上海沪工603131)
- 11很明显,里面的资金在和公司博弈,公司想做市值,里面的资金拼命压盘,罗总的人脉还没(海目星688559)
- 12看了下评论都是骂老寒的,看来老寒还会继续涨!涨到出小作文赞扬老寒为止[捂(寒武纪688256)
- 13当初,我看了晶科科技发布的资料,信以为真是前途挺好的新能源,买了一千股,买了就跌(晶科科技601778)
- 14正丹的半年报也许不会太好,分析(正丹股份300641)
- 15正丹月底才能爆发,还得需要清洗筹码,回撤28不破。向上突破31.3短线才能进入强(正丹股份300641)
- 16兄弟们,谁有我惨啊?每天都是同样的诱多走势,昨天追高英可瑞,今天亏10个点割肉,(神宇股份300563)
- 17关于扬帆新材后续走势个人观点(扬帆新材300637)
- 18下跌跳空当天不补就洗洗睡了,我也难受,哎 (信息发展300469)
- 19股民朋友们,请参与今天的网络投票:(强力新材300429)
- 20有2个亿的资金今天跑了 大盘走势压力太大了 是获利盘止盈了 尾盘有四五千(花园生物300401)
- 21华鹏飞从纯技术上分析和日线指标出现底背离结构情况下确实有点启动条件,但问题是能不(华鹏飞300350)
- 22早盘计划国民技术今天不留了,冲高出局做个短线。金龙汽车该股还没结束,看竞价是否强(*ST宏盛600817)
- 23各位股友中午好[抱拳][抱拳]今日低吸了今,该股水下承接不错,今天不想去追板块了(雷尔伟301016)
- 24关于翰宇药业将近2000万股押给深圳担保公司,这和深高新投同是国资,二家加起来也(翰宇药业300199)
- 25大家别坚持了,该割肉就应该心狠点割肉走。智飞二季度净利润同比下滑超过40%,机构(智飞生物300122)
- 26$智飞生物(SZ300122)$ 前几年的超级大牛股,涨了几十倍,一个(智飞生物300122)
- 27双林股份今年3倍,明年10倍!受益小米汽车销量暴增+特斯拉人形机器人+新品暴增!(双林股份300100)
- 28早盘介入了,飞力达万达信息两支个股。万达是后面追的,整体来说盘面不错下午预计能冲(飞力达300240)
- 29爱尔眼科和美年健康极为类似,同样的收购亏损医院来扩张,同样的大比例商誉,同样的价(爱尔眼科300015)
- 30找不到利空的话,那么大户砸盘的诉求会不会是什么?(银亿股份000981)
- 上海贝岭股吧
- 浙大网新股吧
- 华东科技股吧
- 隧道股份股吧
- 深赛格股吧
- 光大银行股吧
- 中国银行股吧
- 永鼎股份股吧
- 苏州高新股吧
- 新安股份股吧
- 精达股份股吧
- 中国医药股吧
- 东风科技股吧
- 金健米业股吧
- 西部资源股吧
- 招商银行股吧
- 中联重科股吧
- 中国宝安股吧
- 中集集团股吧
- 德赛电池股吧
- 复星医药股吧
- 宇通客车股吧
- 中国建筑股吧
- 葛洲坝股吧
- 大唐电信股吧
- 华丽家族股吧
- 罗牛山股吧
- 中色股份股吧
- 京东方A股吧
- 新疆天业股吧
- 天坛生物股吧
- 抚顺特钢股吧
- 锦龙股份股吧
- 云天化股吧
- 振华科技股吧
- 国中水务股吧
- 华发股份股吧
- 飞乐音响股吧
- 青岛双星股吧
- 中国核电股吧
- 中国中铁股吧
- 西部矿业股吧
- 时代新材股吧
- 科达股份股吧
- 士兰微股吧
- 浦发银行股吧
- 中金黄金股吧
- 哈投股份股吧
- 航天晨光股吧
- 同仁堂股吧
- 维维股份股吧
- 福耀玻璃股吧
- 新五丰股吧
- 中航资本股吧
- 中金岭南股吧
- 丰原药业股吧
- 四环生物股吧
- 哈药股份股吧
- 万向钱潮股吧
- 中国高科股吧